Oldalainkat 20 vendég böngészi
Kezdőlap Receptek Jókai bableves recept

PostHeaderIcon Jókai bableves recept

Hozzávalók:

  • 18 dkg szárazbab
  • 1 főtt füstölt csülök
  • 10 dkg sárgarépa
  • 8 dkg petrezselyemgyökér
  • babérlevél
  • fokhagyma
  • 15 dkg zöldpaprika
  • 7 dkg paradicsom
  • 30 dkg füstölt kolbász
  • 2+4 dkg zsír
  • 3 dkg liszt
  • 3 dkg hagyma
  • 5 g fűszerpaprika
  • petrezselyemzöld
  • 1,5 l tejföl
  • 3 dkg liszt
  • csipetke.

Elkészítés:

A babot megmosom és előző este beáztatom. Kevés zsíron megpirítom a karikára vágott gyökérféléket. Mikor barna, hozzáteszem a babot az áztatóvízzel együtt, hozzáöntöm a csülök főzőlevét, majd babérlevéllel, kevés fokhagymával, apró kockákra vágott paprikával és paradicsommal, valamint kevés sóval főzöm. Időközben a kolbászt a zsírban megsütöm, kiveszem a zsírból, majd vékony szeletekre vágom. Mikor a bab puha, a kolbász sütőzsírjából liszttel és apróra vágott hagymával világos rántást készítek. A végén megszórom paprikával és vágott petrezselyemmel. Mikor a rántással felforrt a leves, belekeverem a kevés liszttel elkevert tejfölt. Végezetül belefőzöm a csipetkét és a kolbászt. Tálalás előtt a csülköt kis darabokra vágom és fölé merem a forró levest. Az asztalnál mindenki utána ízesítheti ecettel, vagy tárkonyecettel.