Oldalainkat 79 vendég böngészi
Kezdőlap Receptek Tárkonyos zöldbab bográcsban recept

PostHeaderIcon Tárkonyos zöldbab bográcsban recept

Hozzávalók:

  • 5-6 evőkanál libazsír
  • kb. 40 dkg vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 3-4 kávéskanál színes, házi paprika
  • kb. 7 dl lehetőleg házi főzésű paradicsom
  • 15 dkg füstölt kolbász
  • 25 dkg lecsókolbász
  • 1 kávéskanál frissen őrölt köménymag
  • 1 csapott evőkanál tört kapor
  • 2 csapott evőkanál tárkony
  • kb. 70 dkg zöldbab (fagyasztottal is jól sikerült)
  • 1 evőkanál darált cseresznyepaprika krém
  • 1 kupica pálinka
  • 1-2 doboz sör

Elkészítés:

Bográcsban a libazsírt megolvasztom, majd a karikára szelt vöröshagymákat beleteszem, 1 kávéskanál sót hozzáadok, elkeverem, és megiszom az egy kupica pálinkát. Ezután fokhagymanyomón 1 gerezd fokhagymát belenyomok. Összevágom a paprikát apróra, beleteszem ezt is, majd a színes paprikát elkeverem vele. Hozzáteszem az őrölt borsot és a köménymagot. Lassú tűzőn főzöm, hogy a hagyma ne főjön szét.
Amíg egyet rotyan, iszom egy kis sört.

A lecsókolbászt hosszára kettévágom, majd felkarikázom, a füstöltet karikázva beleteszem a bográcsba, és a paradicsomot is ráöntöm.
Mikor elkezd rotyogni, a tenyeremben összemorzsolom a kaprot, beleszórom a tárkony felével. Kb. 15 percig főzöm, óvatosan kevergetve, hogy ne égjen le. Ha sűrű, még paradicsomlevet öntök hozzá. Kevergetés közben jólesik egy kis sör.

Sörivás után beleteszem a lecsókolbászt, a maradék tárkonyt, zúzott fokhagymát, és még 10 percig főzöm. Közben lecsurgatom a babról a lét, és beleöntöm a bográcsba. Óvatosan elkeverem, és hagyom egyet rottyanni, majd sóval és darált cseresznye paprikával ízesítem, és 5-6 percet hagyom főni.

Megjegyzés:
A gyors elkészítése miatt alkalmas arra, hogy a társaság megérkeztekor kezdjünk hozzá. Tálalása egyszerű: mélytányérban, kanállal és puha fehér kenyérrel, ami elengedhetetlen a tunkoláshoz.