Hozzávalók:
- 5-6 evőkanál libazsír
- kb. 40 dkg vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db zöldpaprika
- 3-4 kávéskanál színes, házi paprika
- kb. 7 dl lehetőleg házi főzésű paradicsom
- 15 dkg füstölt kolbász
- 25 dkg lecsókolbász
- 1 kávéskanál frissen őrölt köménymag
- 1 csapott evőkanál tört kapor
- 2 csapott evőkanál tárkony
- kb. 70 dkg zöldbab (fagyasztottal is jól sikerült)
- 1 evőkanál darált cseresznyepaprika krém
- só
- 1 kupica pálinka
- 1-2 doboz sör
Elkészítés:
Bográcsban a libazsírt megolvasztom, majd a karikára szelt vöröshagymákat beleteszem, 1 kávéskanál sót hozzáadok, elkeverem, és megiszom az egy kupica pálinkát. Ezután fokhagymanyomón 1 gerezd fokhagymát belenyomok. Összevágom a paprikát apróra, beleteszem ezt is, majd a színes paprikát elkeverem vele. Hozzáteszem az őrölt borsot és a köménymagot. Lassú tűzőn főzöm, hogy a hagyma ne főjön szét.
Amíg egyet rotyan, iszom egy kis sört.
A lecsókolbászt hosszára kettévágom, majd felkarikázom, a füstöltet karikázva beleteszem a bográcsba, és a paradicsomot is ráöntöm.
Mikor elkezd rotyogni, a tenyeremben összemorzsolom a kaprot, beleszórom a tárkony felével. Kb. 15 percig főzöm, óvatosan kevergetve, hogy ne égjen le. Ha sűrű, még paradicsomlevet öntök hozzá. Kevergetés közben jólesik egy kis sör.
Sörivás után beleteszem a lecsókolbászt, a maradék tárkonyt, zúzott fokhagymát, és még 10 percig főzöm. Közben lecsurgatom a babról a lét, és beleöntöm a bográcsba. Óvatosan elkeverem, és hagyom egyet rottyanni, majd sóval és darált cseresznye paprikával ízesítem, és 5-6 percet hagyom főni.
Megjegyzés:
A gyors elkészítése miatt alkalmas arra, hogy a társaság megérkeztekor kezdjünk hozzá. Tálalása egyszerű: mélytányérban, kanállal és puha fehér kenyérrel, ami elengedhetetlen a tunkoláshoz.