Hozzávalók: 1 kg egész csirke 15 dkg lecsókolbász 15 dkg lángolt kolbász 50 dkg virsli 15 dkg füstölt szalonna 1 kg zöldpaprika 25 dkg paradicsom 40 dkg sárgarépa 30 dkg fehérrépa 30 dkg zeller 1 csokor petrezselyem 1.5 kg burgonya 3 nagy fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 2 ek fűszerpaprika…

Hozzávalók: 50 dkg tarkabab (szárazbab),  1 kisebb füstölt csülök,  40 dkg füstölt oldalas,  3-4 vöröshagyma,  3 gerezd fokhagyma vagy 1 kiskanál fokhagymakrém,  1-2 édes zöldpaprika és paradicsom,  2,5 kg csont nélküli marhahús (nyak, lapocka, lábszár),  15 dkg zsír vagy 1 dl olaj (lehet 20 dkg füstölt szalonna kisütött zsírja is), …

Hozzávalók: 1 kg vaddisznóhús 3-4 fej vöröshagyma 2-3 paradicsom 2-3 paprika 2 sárgarépa pirospaprika majoránna száraz vörösbor liszt só olaj Elkészítés: A felaprított hagymát olajon párold meg, majd szórd rá a feldarabolt zöldségeket, és fedő alatt párold tovább. Mikor eltűnt a leve, add hozzá a kockákra vágott húst. Sózd, hintsd…

Hozzávalók: 2 kg marhacombhoz: 3 paprika, 3 paradicsom, 2 sárgarépa, 2 fehérrépa, 0,8 kg gomba, 4 dl vörösbor, só, bors, fokhagyma, szalonna, 1 nagy hagyma, 1-2 babérlevél, kakukkfű, pirospaprika Elkészítés: A szalonnát kiolvasztom kis tűzön, majd a hagymát megpuhítom-pirítom rajta. Leveszem a bográcsot a tűzről, és ha kihűlt, 2 kiskanál pirospaprikát szórok rá. A…

Hozzávalók: 50 dkg apróhal 1 db 1-1,2 kg-os ponty 1 nagy fej hagyma 1 paradicsom 1 hegyes-csípős zöldpaprika 1 evőkanál édes-nemes pirospaprika cseresznyepaprika Elkészítés: A halféléket (ha nem konyhakész, hanem élő halat vásárolunk) megtisztítjuk, a pikkelyeket lekaparjuk, a zsigereiket, belsőségeiket kiemeljük a hasüregükből, kívül-belül alaposan megmossuk. A halvért felfogjuk, az esetleges…

Hozzávalók: 5-6 evőkanál libazsír kb. 40 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db zöldpaprika 3-4 kávéskanál színes, házi paprika kb. 7 dl lehetőleg házi főzésű paradicsom 15 dkg füstölt kolbász 25 dkg lecsókolbász 1 kávéskanál frissen őrölt köménymag 1 csapott evőkanál tört kapor 2 csapott evőkanál tárkony kb. 70 dkg…

Hozzávalók: 50 dkg sertés lapocka 10 dkg füstölt szalonna 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db zöldpaprika 25 dkg házi tarhonya 3-4 db burgonya 15 dkg erdei gomba só, fűszerpaprika, őrölt bors, kakukkfű. Elkészítés: Bográcsban a házi tarhonyát szárazon megpirítjuk, majd egy másik edénybe átöntjük. A bográcsba szalonnás pörköltalapot…

Hozzávalók: 1 kg lapocka 5 dkg zsír vagy olaj 2 nagy fej hagyma 5 gerezd fokhagyma 3 ek házi paprika 1 zöldpaprika 1 paradicsom só Elkészítés: A zsírban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott húst. Sózom, majd időnként kevergetve saját levében pörkölöm. Mikor zsírjára sült rászórom…

Hozzávalók: 3 kg csölökhús kis darabokra vágva 8 dkg zsír 30 dkg hagyma 2 dkg fokhagyma 4 g köménymag 3 dkg fűszerpaprika 5 dkg só fél kg zöldpaprika 40 dkg paradicsom fél liter száraz vörösbor. Elkészítés: A zsíron üvegesre párolom a finomra vágott hagymát, megszórom a paprikával és beleforgatom a…

Hozzávalók: 25 dkg kolbász 50 dkg tarhonya 15 dkg füstölt szalonna 1 vöröshagyma pirospaprika 2 gerezd fokhagyma 3 burgonya 2 paradicsom só Elkészítés: A bográcsban kiolvasztjuk a kockára vágott szalonnát, beletesszük a hagymát, és megpirítjuk.Hozzáadjuk a kézi tarhonyát, és keverés közben megpirítjuk. Megszórjuk a fűszerpaprikával, felöntjük a tarhonya térfogatának kétszeresének…

Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma 1,2 kg birkahús 4 evőkanál olaj 2 evőkanál pirospaprika 2 teáskanál őrölt köménymag 80 dkg zöldbab 2 babérlevél 50 dkg burgonya 2 evőkanál liszt 4 dl tejföl Elkészítés: A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A húst megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát. Rádobjuk a húst,…

Hozzávalók: 1 kg lábszár 5 dkg zsír vagy olaj 3 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db pirospaprika 1 zöldpaprika 1 paradicsom köménymag só Elkészítés: A bogrács alján a zsírban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott húst. Sózom, majd időnként kevergetve saját levében pörkölöm. Mikor…

Hozzávalók: 1 szál kolbász (füstölt) 4 szál kolbász (főző) 100 g füstölt szalonna 1 kg zöldpaprika 1 kg paradicsom 3 fej vöröshagyma só fekete bors (őrölt) Elkészítés: Mossa meg a zöldségeket. Vágja félbe a vöröshagymát és szeletelje fel. Kockázza fel a szalonnát. Karikázza fel a zöldpaprikát. Vágja gerezdekre a paradicsomot….

Hozzávalók: 1.5 kg sertéscsülök és – láb 2 – 3 evőkanál zsír 2 fej vöröshagyma 2 kk. pirospaprika csípős paprika 1 mk. bors 1 – 2 dl vörösbor só Elkészítés: A megtisztított sertéslábakat, csülköt kiáztatjuk. A bográcsba zsírt teszünk, és a feldarabolt hagymát világossárga színűre pirítjuk, kevés borsot és pirospaprikát…

Hozzávalók: 18 dkg szárazbab 1 főtt füstölt csülök 10 dkg sárgarépa 8 dkg petrezselyemgyökér babérlevél fokhagyma 15 dkg zöldpaprika 7 dkg paradicsom 30 dkg füstölt kolbász 2+4 dkg zsír 3 dkg liszt 3 dkg hagyma 5 g fűszerpaprika petrezselyemzöld 1,5 l tejföl 3 dkg liszt csipetke. Elkészítés: A babot megmosom…

Hozzávalók: 2 kg hal (süllő, csuka, harcsa), 1 evőkanál zsír, 10 közepes fej v. hagyma, 10-12 zöldpaprika, 4-5 paradicsom, 2-3 csöves paprika. Elkészítés: A bográcsban felolvasztjuk a zsírt, s beleszórjuk a karikákra vágott v. hagymát és a karikára szeletelt zöldpaprikát, lassú tűzön megpuhítjuk. Amikor már kezd puhulni a paprika, hozzáadjuk…

Hozzávalók: 50 dkg marhahús 15 dkg vöröshagyma 1 kg tisztított burgonya 25 dkg zöldpaprika 10 dkg paradicsom 6 dkg zsír 2 dkg pirospaprika 1 gerezd fokhagyma vagy 1 kiskanál fokhagymakrém köménymag só csipetke zöldségek ízlés szerint Elkészítés: A vöröshagymát vágd apróra, lassú tűzön fonnyaszd meg a zsíron, majd szórd rá a pirospaprikát, keverd meg, s engedd…

Hozzávalók: 6 doboz kukorica konzerv (töltő tömeg 285g-os) 8 doboz Happy Fruit kidnibab vagy Chilis bab (töltő tömeg 240g-os) 0.5 kg füstölt csülök 2 kg sertés tarja 2 csomag Kotányi Chili fűszerkeverék 3-4 közepes fej vörös hagyma apróra kockázva Elkészítés: Az apróra vágott hagymát zsíron (vagy olajon) üvegesre sütjük, majd…

Hozzávalók: 3 kg lapocka 3,5 kg savanyú káposzta 1 pár házikolbász némi füstölt dolog, ha akad a háznál fél kg hagyma fűszerpaprika (kb. fél deci) só bors némi zsiradék Elkészítés: A tüzet jól megrakjuk :). Egy kevés zsiradékon (zsír vagy olaj) az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük. Amikor már üveges, beleszórjuk a…

Hozzávalók: 60 dkg szarvasoldalas 60 dkg comb 10 dkg zsír só bors őrölt kömény egész bors majoránna 3 nagy vöröshagyma 2-3 babérlevél 1 zöldpaprika 1 paradicsom 1 evőkanál pirospaprika 2 dl vörös bor Elkészítés: A húst letisztítjuk, inakat, hártyát leszedjük. A csontos részt összeaprítjuk kis darabokra, a színhúst vékony csíkokra…

Hozzávalók: 5 kg előfőzött pacal 1,2 kg hagyma 2 gerezd fokhagyma 12 ek paprika 20 dkg zsír vagy olaj 2 kk őrölt bors só Elkészítés: A pacalt csíkokra vágom. Az apróra vágott hagymát a zsíron, vagy olajon üvegesre pirítom, rászórom a paprikát, megkeverem, aztán közvetlen utána beleteszem a felcsíkozott pacalt,…

Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb  30 dkg burgonya  30 dkg zöldborsó  másfél köteg kapor  3 fej vörös hagyma  3 db sárgarépa  3 db fehérrépa étolaj, fűszerpaprika, só Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A húst felkockázzuk 4 cm-re. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és kockázzuk. Olajat hevítünk, a hagymát ezen kevés sóval…

Hozzávalók: 40 dkg borjúcomb 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg erdei gomba 20 dkg leveszöldség 15 dkg hagyma 3 dl tejföl 2 evőkanál liszt, 1 csomó kapor 1 paprika 1 paradicsom 1 csapott evőkanál paprika 1 csapott evőkanál só késhegynyi bors. Elkészítés: Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát megpirítom, hozzáadom…